应当怎么鉴别红酒的真假?

第一、要看红酒的酒标，区别原汁红酒和半汁红酒。原汁含量100%的红酒是不能能也绝对不能以添加白砂糖或山梨酸钾等成分的，应当说全汁红酒任何东西都不可添加。全汁红酒假如添加了白砂糖，它的酒精度就会提升；更不可添加山梨酸钾，由于山梨酸钾是防腐剂，它是化学物质，添加到全汁红酒内就会破坏红酒成分，进而影响到红酒的酒质。假如一种干红标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾，那应当无疑就是半汁红酒。

第二、看红酒的外表。应购买外表澄亮透明，有光泽，颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；香气平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快；口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长的红酒。假如是混浊无光，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽艳丽，有明显的人工色素感，有突出暴烈的水果香，酒精味突出，有其他臭味，或者有臭味，异香突出，酒体单薄，没有后味的红酒，就不要去选购。　　

第三、鉴别真假红酒，还有一招就是在红酒中加盐酸和氢氧化钠，优良的红酒遇酸颜色变深，而加入碱后颜色恢复原状。劣质的红酒加入酸、碱都不会变色。家中假如没有酸、碱，也可以用白醋和食用碱代替。

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