少量喝酒对人体有所裨益，而一旦过度则危害不浅。大多数成人致死量为纯酒精250ml至500ml。安全饮用量一般以纯酒精计算，男性每天不超过50克，通常女性的安全饮酒量是男性的50%，也就是说对于一瓶酒精含量为12%的750ml的红酒来讲，一天最佳的饮用量不得超过半瓶。 心脏病专家证实，每天喝200毫升红酒能减少血液黏稠度，使血栓不易形成，预防动脉硬化。红酒的度数通常为1012，饮用红酒以200毫升为宜，最多不要超过300毫升。

2012年11月，英国科研人员在最新一期《胃肠学杂志》发表报告称，适度饮红酒可能会减少一个人感染幽门螺旋菌的风险，而幽门螺旋菌被认为是胃溃疡的罪魁祸首。但科研人员同时警告，已经患了胃溃疡的病人不应当饮酒，由于酒精可能刺激溃疡部位的神经，增加疼痛感；另外，对有些人来讲，酒精可能会促进胃酸的造成。所以，虽然红酒可以在一定程度上帮助预防胃肠病的造成，但已经有了胃肠病的人最好不要喝红酒。

基本上是不可像未开瓶前那样塞回去了，尽量塞到不漏气即可。不过，这并不是一个很好的办法，可以通过以下方式来保存开瓶但未喝完的红酒： 1、用一个新的瓶塞重新封瓶，并将它放入冰箱中。一定要确保您采用的塞子足够牢靠，能尽量降低大气进入瓶中。 2、将剩下的酒倒入容量更小的酒瓶中（如375ML装），然后重新塞上瓶塞，放入冰箱中。虽然这种办法稍显得复杂，但却比较奏效。前面两种办法，对于使用新世界螺旋盖封瓶的红酒来讲，操作起来更简单。 3、使用真空泵抽走红酒中的大气。从理论上来讲，这种办法是非常有效的。但可惜的是此种办法不可将瓶中的氧气全部抽走，所以，仍有一部分的氧气会留在瓶中破坏红酒。除此之外，使用真空泵装置还会顺便将酒中的可防止氧气破坏红酒的二氧化硫及二氧化碳（可提高非橡木桶陈酿的白葡萄酒和干红的口感和质地）带走。 4、尽快将红酒饮用完毕。由于从红酒开瓶的那一刻起，大气就开始和酒发生反应。开瓶后的红酒，一般3天左右就会完全变质（白葡萄酒为2天）。红酒最好最新鲜的时候，是在其第一次被打开始时。所以，尽量在它最美好的年华里，享用它。

一般来讲，醒酒有两个目的：一是为了让红酒与其因陈年而造成的易碎、带苦味的积淀物分离开来，俗称换瓶；二是为了让红酒与大气接触，加速红酒的氧化过程。红酒得以呼吸后，其表面的杂味和臭味会散发掉，红酒自身的芳香能够更好地释放出来，口感也会变得更加复杂、柔顺。但并不是所有的红酒在饮用之前都需要醒酒。

去葡萄酒渍，先喷水，再撒少许盐，用手轻摁。让盐充分吸收酒渍，抖落盐粒，再按常规办法洗涤。若还不行试试放入加有2%氨水的硼砂水溶液中洗。 假如是白衬衣上留下了酒渍，可用煮开的牛奶擦拭或者浸泡，再用洗衣粉进行常规青洗。

红酒开封后，假如条件还好，留意控制温度、隔绝氧气的话，也放不到三个月。通常情况下都是要求开封后一周内喝掉，您的酒不可喝了，假如喝了最可能的影响就是拉肚子。

在中国，人们通常把葡萄酒直接等同于红酒，并不一定特指干红。但是从科学的角度来讲，红酒按照酒液颜色来分的话，可以分为干红、白葡萄酒和桃干红，葡萄酒从字面意义上来看，应当只是指代干红而已。 红酒按照其残留糖分的含量，可以分为干型、半干型、半甜型和甜型。 红酒按颜色来分，分为： a) 干红：酒液颜色为紫红，宝石红，石榴红等，带皮发酵； b) 白葡萄酒：酒液颜色为柠檬黄或金色，选用白葡萄品种酿造，或是红葡萄品种不带皮发酵； c) 桃干红：酒液颜色介于干红和白葡萄酒之间，带皮发酵时间短。 红酒按残留糖分含量分类，分为： a) 干型：残留糖分含量在 4克/升以下； b) 半干型：残留糖分含量在4－12克/升之间； c) 半甜型：残留糖分含量在 12－45克/升之间； d) 甜型：残留糖分含量超过45克/升。 由此可见，红酒或者葡萄酒与干干红的区别是，红葡萄酒特指一种干型的、颜色偏红的红酒。

关于红酒的保质期，其实在国外，红酒通常都没有保质期的说法，只有最佳饮用期这种表述。例如说红葡萄酒和干白葡萄酒出厂后的五六年之内就是最佳饮用期。在中国，有关法律规定必须在标签上注明保质期，因此红酒保质期这种说法是中国的一个特色。通常会认为，过期的红酒会出现浑浊积淀，口感下降，但仍可以饮用，只是口感不佳，对人的身体可能不大好。 红酒越陈越好，年份越老越好，这两句描述都是不科学的。红酒是有生命的。普通的白葡萄酒一般有两年生命，酿造出来后的第一年是它最好的青春期，到了第二年就开始老了，例如用2001年收获的葡萄酿造出白酒，2002年春末则是该红酒最好的时候。有些白葡萄酒的生命周期也能达到10年以上的，而干红通常比白葡萄酒的生命周期要长一点。通常来说，酒的素质越好，它的生命周期就越长，您要是在它没有成熟的时候喝会觉得口味不佳。不同品种和品牌的酒，生命周期也是不同的，这是红酒的复杂之处，需要专业品酒师来判别它的年龄。

红酒醒酒，顾名思义，就是唤醒红酒，让它潜在的优秀风味体现出来。醒酒一般是为了将红酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的积淀物分离开来，俗称换瓶。同时，醒酒还可以让红酒与大气接触，红酒呼吸后，单宁充分氧化，表面的杂味和臭味挥发散去，红酒自身的花香、果香逐步散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。 年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的红酒需要醒酒。这些红酒价格更高，由于它们具有庞大的结构和陈年的能力。除此之外，经过五年以上熟成的红酒，因可能生成积淀物，也需要醒酒。而那些酒体较轻的红酒则不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮。通常情况下，桃干红、香槟及其他起泡酒也不需要醒 酒。 通常而言，甜白葡萄酒和贵腐酒不需要倒入醒酒器中，开瓶静放1小时左右即可饮用；较老的酒换瓶去渣后，半小时以内就可以饮用；处于陈年期的酒需在醒酒器中 醒酒1小时左右；较年轻的葡萄酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右；有些年轻强劲的酒款，例如意大利巴罗洛红酒，醒酒的时间乃至更长。总的来讲，醒酒时间的标准 是：比起酒龄较长、酒体较轻的红酒，年轻、多单宁、高酒精的红酒可以经得起更长时间的醒酒。

在没有开瓶器的情况下，平日生活中也有一些物品可以临时起到开瓶的作用。 一、钥匙 1. 将钥匙以45角插入瓶塞中（最好是锯齿状的钥匙以增加摩擦力）； 2. 渐渐转动钥匙带动瓶塞缓缓上升，然后用手将其拔出。 二、螺丝钉及羊角锤 1. 取一颗螺丝钉（越长越好，但尽量不要超过瓶塞的长度）旋入瓶塞中； 2. 螺丝旋入软木塞足够深后，用锤子的羊角将螺丝及瓶塞一同拔出。 三、打气筒 1. 使用锋利的器具在瓶塞上钻个孔； 2. 将打气管塞入孔内； 3.向酒瓶内打气，逐步增大的气压会将瓶塞渐渐顶出。 四、鞋子（应采用鞋底较为厚实平坦的） 1. 将酒瓶倒过来，瓶底朝上在双腿间夹稳； 2. 用鞋底重复用力撞击瓶底； 3. 酒液的冲击力会将瓶塞渐渐顶出，待瓶塞被顶出至一定位置后，即可用手直接拔出。 而在上述物品都不拥有的情况下，也可以选择使用筷子等细长物品将软木塞捅入酒瓶之中，并尽快将酒液转移至醒酒器等其他容器之中，以尽量减小落入酒中的软木塞对红酒风味的影响。