点酒必修课，告诉您从容应对餐厅酒单

吃一顿大餐，配一瓶好酒，乃是人生一大乐事。但在高级餐厅就餐时，面对服务员突然递过来的酒单，却让人抓狂！不同的葡萄品种，不同的红酒风格，不同的红酒类型，令人不知所措！那么，究竟该如何应对这棘手的酒单呢?

1. 了解餐厅菜品的风格，选择合适的红酒

到一家餐厅用餐时，首先应了解这家餐厅菜品的风格。人们常说酒是专门用来搭配食物的，因此菜品的风格决定了所选的红酒类型。餐酒搭配的基本原则是葡萄酒配红肉，白酒配白肉。通常情况下，错不了。依据食物与红酒相互影响的特质，辛辣的食物，最好是搭配雷司令，油腻的食物，最好是选择酸度较高的红酒，旧世界的食物搭配旧世界的红酒。但需留意的是，较咸的食物不可搭配高酸红酒，由于这会增加红酒的苦味。

２.浏览酒单，确认餐厅红酒的风格

假如餐厅的酒单上95%都是意大利酒，这就说明这家餐厅主推的是意大利红酒。那么，您最好是选择该种红酒类型，这会让您的钱花得物有所值。

3. 不要点酒单上第二实惠的酒

出于价格的考虑，大部分去餐厅的人，都爱点酒单上第二实惠的酒。但是，事实上，酒单上第二实惠的酒是最不具性价比的酒款。商家深谙消费者的心理，早就将酒单上第二实惠的酒换成了最实惠的酒，这样一来，就可以赚取更多的利润。所以，酒单上第二实惠的酒并不是您的最佳选择。

4. 选定红酒的价位

如实地告诉侍酒师或者是服务员，您想要什么价位的红酒。假如您觉得有点尴尬，您指着酒单上那个您可以承受的价格，他就心领神会啦！

5. 征询侍酒师的意见

在餐厅里，没有比侍酒师或者是服务员更了解酒单上的红酒了。您可以告诉他们您喜欢的红酒类型，红的，还是白的?告诉他们您是喜欢酒体饱满的，还是酒体轻巧的红酒?您还可以更具象地向侍酒师描述您的喜好，您可以告诉他我喜欢带有胡椒味的干红，喜欢带有浓郁花香、脆爽活泼的白葡萄酒，这样具体的描述可以让侍酒师们更进一步了解您的喜好，从而给出中肯意见，让您的钱花得物有所值。

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