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色彩缤纷的红酒瓶：是传统，也是科学

2020-07-24 15:42 | 阅读：加载中
面对形形色色的红酒，您也许会发现红酒瓶的颜色也各有不同：大部分是绿色，还有棕色、蓝色乃至无色的。这里面有哪些奥妙吗?
 
 
18世纪，使用玻璃瓶作为红酒的容器开始流行起来。不过，受限于当时的技术条件，制作玻璃的原料中的含铁杂质无法被完全去除。所以制作出来的玻璃瓶就会呈现绿色，使用这样的玻璃瓶也作为传统延续了下来。
 
如今，随着技术的发展，人们已经可以制作出无色透明或者其他各种颜色的玻璃瓶了。那为何大多数的红酒瓶还是绿色的呢?
 
在红酒的储存中，避光是很重要的条件之一，由于光照可以加速红酒的氧化，从而缩短其生命周期。相比于无色透明的玻璃瓶，有色酒瓶可以阻挡一部分光线，所以可以更好地保护红酒。而科学科研发现，绿色玻璃瓶对红酒的保护作用尤为明显，这也是它至今仍被广泛使用的另一个重要原因。
 
对于一些适宜年轻时饮用、无需陈年的红酒——例如大多数白葡萄酒和桃干红——来讲，它们不需要在装瓶后进行更长时间的陈年，而这类酒款又一般口感清爽，所以酒堡也会使用无色透明的酒瓶来直接展现其清亮的颜色，从而激发消费者的选购欲望。例如在波尔多，干红一般使用深绿色酒瓶；干白葡萄酒常用浅绿色酒瓶；而甜白和桃干红则多用无色透明酒瓶。
 
值得一提的是，尽管大多数红酒，尤其是干红都会使用有色酒瓶，但有色酒瓶对于光线的阻挡作用也是有限的。在储存红酒时，还是要尽量将其置放在避光的环境之中。另外，适宜陈年的红酒一般都会采用有色酒瓶，但这并不意味着使用有色酒瓶的红酒都适宜陈年。